Cena estiva veloce e birra: abbinamento vincente

Cosa c'è di meglio di una ricetta estiva veloce, accompagnata da una birra, per guardare il campionato di serie A, ritornato in tv dopo l'emergenza Covid e la conseguente quarantena? In questo articolo ti daremo qualche consiglio per soddisfare il palato, tuo e dei tuoi amici, quando si tratterà di vedere una partita di calcio tutti insieme.

Ricetta delle polpette di ceci 

Le polpette di ceci sono un ottimo appetizer. Si tratta dell'inizio ideale per un menu estivo leggero e di gusto. Ecco cosa ti serve per la preparazione:

• Un frullatore
• Cipolla
• Uno spicchio d'aglio
• Ceci cotti (230 grammi)
• Pane grattugiato (3 cucchiai)
• Un uovo 
• Sale quanto basta
• 100 grammi di formaggio che fila (ad esempio Galbanino)

A questo punto frullate tutti gli ingredienti eccetto il pane grattugiato, da aggiungere a operazione conclusa: se necessario anche più dei 3 cucchiai consigliati. L'importante è che il composto risulti malleabile, ma non così morbido da non poter essere lavorato. 

Ora è il momento clou: bagna appena le mani e con movimenti rotatori forma le polpette da porre su una teglia foderata da carta da forno. Dopo venti minuti a 180 gradi saranno pronte per essere servite, magari accompagnate da pomodori e zucchine. 

Ricette veloci: il rotolo di pane sfizioso

Donare colore e gusto a una cenetta sfiziosa? Facile con il rotolo di pane con salmone, rucola e Philadelphia. Ti serviranno:

• 1 rotolo di pancarrè privo di crosta
• Una o più confezione di crema di formaggio (noi ti consigliamo la Philadelphia, un grande classico)
• della rucola
• 120 grammi di salmone affumicato
• 1 mattarello da cucina
• della carta argentata

Ovviamente la quantità degli ingredienti potrà variare in base all'appetito dei tuoi amici ( e magari alla vittoria della squadra del cuore, che potrà sollecitare lo stomaco ad assaggiare nuove porzioni).

Usa il mattarello per battere le fette di pancarrè fino a ridurne lo spessore. Sopra ogni fetta poni, in quest'ordine, gli ingredienti: formaggio, salmone e rucola. Arrotola le fette su se stesse e avvolgile con della carta argentata. Mezz'ora di frigo et voilà: uno dei piatti estivi sfiziosi più richiesti è pronto per essere gustato.

Ricette veloci per cena estiva: pomodori ripieni

Puoi stupire i tuoi ospiti con una cena estiva fredda che comprenda, insieme ai due suggerimenti già dati, anche i pomodori ripieni con pollo e salsa tonnata. Per completare questa ricetta ti basteranno:

• pomodori 
• petto di pollo
• salsa tonnata
• Olio Evo
• Sale
• Un frullatore
• Un coltello
• Una boule da cucina
• Acciughe, capperi, uovo ( per la salsa tonnata)

Il primo passo è preparare la salsa tonnata. Sgocciola il tonno, taglialo a pezzettini e aggiungilo, in un mixer, insieme a un tuorlo d'uovo sodo, un bicchiere di olio evo, 50 grammi di capperi e due acciughe.

Ora svuota il pomodoro con un coltello. (L'interno potrà essere riutilizzato per preparare un sugo). Nel frattempo cucina il petto di pollo e, una volta raffreddato, sminuzzalo. In una ciotola da cucina inserisci petto di pollo e salsa tonnata e lavorali fino ad ottenere un composto omogeneo. Riempi i pomodori con un la crema ottenuta ed il gioco è fatto.

Quale birre abbinare a piatti sfiziosi?

Abbiamo pensato al cibo, non resta che individuare la birra adatta ad accompagnare tutti questi sfizi. Considerati i tipi di piatti e, perché no, il caldo estivo e la tensione nervosa generata dalla visione di una partita di calcio, noi individuiamo nella lager classica la birra migliore da abbinare agli sfizi che ti abbiamo consigliato.

Nel caso tu abbia preparato anche un'insalata, potrai servire una Pils, che ben si sposa con questo tipo di alimento. Le nostre ricette includono pomodori e formaggi, quindi non sottovalutare la possibilità di bere una Ale. Ti ricordiamo che:

• Una Lager è una birra leggera, a bassa fermentazione 
• Una Pils è una birra più dolce e leggermente meno alcolica rispetto alla Lager
• Una Ale è una birra ad alta fermentazione dal sapore corposo e fruttato

Ti aspettiamo da Sisa

Da Sisa ti aspettano tutti gli ingredienti per una bella serata di sport. E ti ricordiamo che...ricetta e birra che vince non si cambia!

A presto con nuove ricette!